Kippendij, paprika en courgette uit de oven

Dit recept voor kippendij, courgette en paprika uit de oven met Spaanse kruiden is een heerlijke en gezonde optie voor een doordeweekse maaltijd.

Het is een kleurrijk gerecht dat gemakkelijk te bereiden is en vol zit met smaakvolle groenten en malse stukjes kippendij.

De Spaanse kruiden geven dit gerecht een verrassende en aromatische twist. Dit ovenrecept is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog.

De rijke kleuren van de courgette en paprika vormen een prachtig contrast met de goudbruine kippendijen, waardoor het gerecht er even smakelijk uitziet als het smaakt.

De combinatie van verse ingrediënten en de warme, pittige tonen van de Spaanse kruiden zorgt voor een uitgebalanceerd en bevredigend gerecht.

Perfect voor die avonden waarop je iets speciaals wilt, maar zonder te veel gedoe in de keuken.

Bovendien is dit recept flexibel; je kunt gemakkelijk variëren met verschillende groenten of kruiden naar keuze, waardoor het een go-to optie wordt voor elke thuiskok.

Waarom is kippendij, paprika en courgette uit de oven gezond?

Ten eerste zitten de groenten in dit gerecht vol met voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen die essentieel zijn voor een gezond dieet. Courgettes zijn bijvoorbeeld rijk aan vezels en vitamine C, terwijl paprika's veel vitamine A en C bevatten.

Ten tweede is kippendij een mager stukje vlees en zit het boordevol eiwitten, die helpen bij het opbouwen en onderhouden van spiermassa.

Ten derde is dit gerecht laag in calorieën en vet, omdat het in de oven wordt gebakken in plaats van gefrituurd.

Daarnaast draagt het gebruik van Spaanse kruiden bij aan de gezondheidsvoordelen van dit gerecht.

Kruiden zoals paprika en oregano, die vaak in Spaanse keukens worden gebruikt, bevatten antioxidanten die kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van de algehele gezondheid.

Het gebruik van kruiden als smaakmakers in plaats van zout kan ook helpen bij het beheren van de bloeddruk, waardoor dit gerecht een hartvriendelijke keuze is.

Bovendien, doordat dit gerecht rijk is aan groenten en mager vlees, biedt het een goede balans van macro- en micronutriënten, wat bijdraagt aan een volwaardig en voedzaam maaltijd.

Zo combineert dit gerecht heerlijke smaken met een gezonde twist, wat het ideaal maakt voor iedereen die op zoek is naar een voedzame maaltijd zonder in te leveren op smaak.

Voedingswaarde

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Keukenpapier
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel

Ingrediënten voor 2 personen

• 4 kippendijfilets
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel Spaanse kruiden (paprikapoeder, oregano, komijn, cayennepeper, zout)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Dep de kippendijfilets droog met keukenpapier en snijd ze in hapklare stukken.
• Meng de kippendijstukjes, courgette, paprika, knoflook, olijfolie en Spaanse kruiden in een kom en breng op smaak met zout en peper.
• Verdeel het mengsel over een ovenschaal en bak gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
• Serveer warm en geniet van dit heerlijke en gezonde gerecht!