Curry is een mix van kruiden en specerijen die veel wordt gebruikt in de keuken van Zuid-Azië en Zuidoost-Azië, waaronder India, Thailand, Sri Lanka en Maleisië.
Het woord "curry" is afgeleid van het Tamil-woord "kari", wat saus betekent. Er zijn vele varianten van curry, elk met hun eigen unieke smaakprofiel en intensiteit.
Curry kan worden gebruikt om vlees, groenten en rijst op smaak te brengen en is een essentieel onderdeel van veel traditionele gerechten in deze regio's.
Hieronder vindt u drie verschillende recepten voor zelfgemaakte droge curry kruidenmixen:
Recept 1: Basis curry kruidenmix
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 eetlepel kurkuma
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel mosterdpoeder
Meng alle ingrediënten samen en bewaar in een luchtdichte container op een koele en droge plaats.
Recept 2: Pittige curry kruidenmix
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 2 eetlepels korianderpoeder
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 eetlepel garam masala
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kardemom
Meng alle ingrediënten samen en bewaar in een luchtdichte container op een koele en droge plaats.
Recept 3: Zoete curry kruidenmix
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel kruidnagelpoeder
Meng alle ingrediënten samen en bewaar in een luchtdichte container op een koele en droge plaats.